烹煮时间长短是否会影响药性？药材的处理和投入必需有顺序吗？通常我们在烹煮药都是“一锅熟”，全部药材倒进去煲内煮两三个小时，就倒出喝……煮中药有规定必需用甚么质地的容器吗？

煮中药要讲究艺术，先煮后下，烊化，冲服，水的多少，煮的时间多长，都要有研究。什么药都“一锅熟”当然影响疗效了。老医师开方都会特别标明，哪味药先下后放。一般以第二煎的疗效最好。煮中药用泥锅、陶瓷、钢锅都可以。